Lipidele, denumite și grăsimi, sunt molecule grase. Ele joacă un rol important în organismele vii, inclusiv în cel uman, deoarece furnizează energie și îndeplinesc o funcție structurală în celule.
Împreună cu carbohidrații și proteinele, ele sunt componente esențiale în fiziologia umană, îndeplinind diverse funcții biologice.
Lipidele din viața de zi cu zi sunt adesea asociate cu așa-numitele grăsimi „dăunătoare”, care pot avea consecințe neplăcute pentru organism, dar, de fapt, ele sunt vitale pentru funcționarea corectă a speciilor biologice.
Lipidele includ diferite grupuri și tipuri, iar echilibrul dintre ele este de o importanță deosebită pentru menținerea unei sănătăți bune, fiind, de asemenea, un aspect cheie în prevenirea unei serii de boli cronice sistemice.
În acest articol, veți afla despre principalele tipuri de lipide și ce rol au în organismul uman.
Ce sunt lipidele
Lipidele sunt un grup mare de compuși organici care nu se dizolvă în apă (hidrofobi), dar se dizolvă în solvenți organici, cum ar fi eterul, acetona și alții.
Ele reprezintă componenta structurală principală a membranelor celulare ale tuturor organismelor vii, sunt o sursă de energie și sunt active biologic, participând la numeroase procese fiziologice și biochimice.
Categoriile principale de lipide includ grăsimi, uleiuri, ceruri, unele vitamine și hormoni.
În organisme, transportul lor între celule se realizează prin legarea lor de proteine în structuri chimice complexe. Acestea se numesc lipoproteine, care facilitează transportul lor prin structurile membranare.
Rol și funcții în organism
Lipidele fac parte din grupul substanțelor esențiale care îndeplinesc roluri indispensabile în diverse procese fiziologice.
Funcțiile pe care le îndeplinesc sunt:
- Sursă de energie - lipidele, ca nutrienți, conțin mai multe calorii pe gram în comparație cu ceilalți (carbohidrați și proteine). Ele sunt principala formă sub care organismul stochează rezervele de energie și pot deveni o sursă de energie primară în timpul postului.
- Funcție structurală - unele lipide, de exemplu fosfolipidele, au un rol esențial în construirea structurii membranelor celulare, fiind responsabile pentru funcțiile specifice ale acestora. Fosfolipidele mențin stabilitatea și integritatea celulelor.
- Rol hormonal - unele lipide, în special colesterolul, reprezintă precursorii principali ai hormonilor steroizi, care includ hormonii sexuali estrogen (la femei) și testosteron (la bărbați). Colesterolul participă, de asemenea, la structura hormonilor glandei suprarenale.
- Termoreglare - lipidele acționează ca izolatori și ajută organismul să își mențină temperatura corporală, indiferent de temperatura mediului înconjurător.
- Absorbția substanțelor - lipidele facilitează absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K.
- Reglează nivelurile de inflamație - unele acizi grași, cum ar fi Omega 3, au proprietăți antiinflamatorii.
Care sunt principalele tipuri de lipide
După cum am explicat deja, lipidele sunt un grup mare de compuși care pot fi împărțiți în diferite subgrupuri în funcție de structura, profilul chimic și proprietățile lor.
Aici vom analiza diferitele tipuri de lipide.
Trigliceride
Trigliceridele sunt formate din trei acizi grași legați de o moleculă de glicerol și reprezintă principala formă de rezervă energetică în organism.
Când suntem în surplus caloric, energia excesivă este transformată în trigliceride și se acumulează în depozitele de grăsime din organism sub formă de țesut adipos.
Nivelurile lor ridicate în sânge (cunoscute sub numele de hipertrigliceridemie) prezintă un risc crescut de apariție a evenimentelor vasculare, cum ar fi infarctul și accidentul vascular cerebral.
Colesterol
Colesterolul este un alt lipid important în sânge. Acesta îndeplinește funcții structurale și metabolice indispensabile, fiind o componentă cheie a membranelor celulare și un substrat pentru sinteza hormonilor steroizi sexuali.
Colesterolul se împarte în două tipuri principale:
- LDL, lipoproteine cu densitate scăzută - mai cunoscut sub numele de „colesterol rău”. Nivelurile sale ridicate în sânge (hipercolesterolemia) pot duce la acumularea sa pe pereții arterelor, unde formează așa-numitele plăci aterosclerotice, care prezintă un risc de evenimente vasculare și boli cardiovasculare.
- HDL, lipoproteine cu densitate ridicată - numit și „colesterol bun”. Acesta ajută la transportul colesterolului rău înapoi în ficat, reducând astfel nivelurile sale în sânge și riscul de boli cardiace.
Fosfolipide
Fosfolipidele sunt molecule lipidice complexe care reprezintă o componentă structurală principală a membranelor celulare și sunt esențiale pentru realizarea funcțiilor celulare și comunicarea intercelulară.
Ele sunt extrem de polare și, datorită celor două poluri ale lor, formează membranele celulare dublu-stratificate, prin care se realizează transportul de substanțe de orice natură prin membrane.
Steroli
Colesterolul este cel mai cunoscut reprezentant al grupului de steroli. Aceste substanțe participă la sinteza acizilor biliari, a vitaminei D și a hormonilor steroizi. Ele îndeplinesc funcții structurale în membranele celulare.
Acizi grași
Acizii grași se împart în saturi și nesaturați.
Acizii grași saturați au, de obicei, origine animală, iar consumul lor excesiv poate duce la un risc crescut de boli cardiace.
Grăsimile nesaturate (benefice) sunt de origine vegetală. Exemple de astfel de acizi sunt acizii grași omega 3 și omega 6. Acizii grași omega 3 reduc inflamația în organism și riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.
Suplimente potrivite pentru trigliceride
Simptome pentru modificări ale profilului lipidic
Profilul lipidic în medicină reprezintă distribuția cantitativă a diferitelor grupuri de lipide în organism. Acesta este determinat prin analize de laborator.
În practică, cele mai importante sunt trigliceridele și colesterolul. Pe lângă cantitatea lor (pentru care sunt stabilite norme admisibile), este important și raportul dintre ele.
Simptomele modificărilor profilului lipidic sunt rareori clare, cu excepția cazurilor de probleme de lungă durată. În același timp, valorile lor ridicate pot duce la probleme grave de sănătate.
Greutatea excesivă sau obezitatea este asociată cu valori ridicate ale trigliceridelor - prin aport alimentar și prin sinteza din alte substanțe nutritive de către organism.
La persoanele slabe se poate observa, de asemenea, un nivel ridicat de trigliceride în sânge. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă în timpul dietelor și al descompunerii grăsimilor corporale în trigliceride.
Urmările modificării profilului lipidic includ multe probleme cardiovasculare - nivelurile ridicate de LDL pot duce, în timp, la îngustarea arterelor și la afectarea funcțiilor endoteliului lor.
Acestea duc la creșterea tensiunii arteriale (hipertensiune), apariția anginei pectorale (dureri toracice datorate fluxului redus de sânge către mușchiul cardiac), dispnee și oboseală la efort fizic minim.
Unul dintre simptomele evidente ale hipercolesterolemiei și ale cantității crescute de trigliceride este apariția formațiunilor grase în jurul pleoapelor și ochilor (xantelasme). Acestea sunt un semnal de alarmă care ar trebui să îndrume oamenii spre monitorizarea profilului lipidic.
Să rezumăm simptomele modificărilor profilului lipidic:
- Greutate excesivă și obezitate
- Tensiune arterială crescută
- Angină pectorală
- Dispnee și oboseală la efort fizic minim
- Formațiuni grase în jurul pleoapelor și ochilor.
Factori de risc pentru înrăutățirea profilului lipidic
Cei mai frecvenți factori de risc sunt obiceiurile alimentare proaste și cultura alimentară slabă a omului modern.
O dietă bogată în grăsimi saturate și hidrogenate și săracă în grăsimi nesaturate benefice și acizi grași omega-3 este o cale sigură către dezvoltarea tulburărilor profilului lipidic.
Alcoolul reprezintă un factor serios care contribuie la tulburări ale profilului lipidic la milioane de oameni din întreaga lume. Fumatul este, de asemenea, un factor de risc care poate crește nivelurile lipidelor sau, mai degrabă, poate accelera acumularea lor pe pereții vaselor de sânge.
Factorul genetic este, de asemenea, relevant. Există o predispoziție familială, în care oamenii au tendința de a dezvolta tulburări severe ale profilului lipidic, caracterizate prin niveluri extrem de ridicate de LDL, în detrimentul valorilor scăzute ale HDL. Acestea nu sunt influențate foarte eficient nici măcar de o dietă corectă și adesea necesită administrarea de suplimente alimentare și chiar medicamente speciale (statine).
Activitatea fizică scăzută poate duce, de asemenea, la niveluri ridicate de lipide în sânge prin diverse mecanisme - consum energetic redus, rezistență la insulină și altele.
Persoanele care iau corticosteroizi sau hormoni steroizi au întotdeauna un profil lipidic alterat, la fel ca și diabeticii.
Întrebări frecvente
Cum se măsoară nivelurile lipidelor în sânge?
Profilul lipidic include analiza trigliceridelor și colesterolului (total, LDL și HDL).
Ce factori duc la niveluri ridicate ale lipidelor în sânge?
Predispoziția genetică, un stil de viață nesănătos, lipsa activității fizice și consumul de alcool influențează direct creșterea nivelurilor lipidelor în sânge.
Cum să controlăm lipidele în sânge?
Controlul profilului lipidic se realizează prin menținerea unei diete sănătoase, activitate fizică regulată și evitarea consumului excesiv de alcool și tutun.
Lasă un comentariu