Dietă în guta: Alimente interzise și permise

Dieta joacă un rol cheie în gestionarea gutei, deoarece influențează direct nivelurile de acid uric din sânge – principalul cauzator al bolii.

La descompunerea purinelor (substanțe care se găsesc în anumite alimente și băuturi), organismul produce acid uric. Când acest acid se acumulează în exces și nu poate fi eliminat eficient, se formează cristale în articulații, ceea ce duce la inflamație și durere intensă.

Limitarea alimentelor cu un conținut ridicat de purine, reducerea alcoolului și zahărului, precum și menținerea unei greutăți sănătoase printr-un regim alimentar adecvat, pot reduce semnificativ frecvența și severitatea atacurilor. De aceea, dieta nu este doar o recomandare – este o parte esențială a tratamentului și prevenției gutei.

În cazul gutei, trebuie să se evite strict alimentele și băuturile cu un conținut ridicat de purine, fructoză și alcool, deoarece acestea cresc semnificativ nivelurile de acid uric și pot declanșa atacuri acute. Iată principalele categorii:

Mai jos am enumerat alimente cu un conținut foarte ridicat de grupuri de purine, care ar trebui să fie în general limitate semnificativ, mai ales în cazul gutei avansate sau al persoanelor care reacționează foarte rapid negativ la consumul de purine.

Iată câteva dintre alimentele cel mai des interzise:

• Carne roșie (vită, miel, porc)

• Organe (ficat, rinichi, inimă)

• Supă de carne și extracte

• Pește gras (sardine, anșoa, hering, macrou)

• Fructe de mare (creveți, midii, crabi)

• Mezeluri și cârnați

• Carne industrială (burgeri, hot-dog și altele)

Persoanele care suferă de gută pot fi tentate, în cazuri rare, să consume unele dintre alimentele enumerate mai sus, dar într-o cantitate limitată și cu multă prudență.

Specialiștii recomandă ca următoarele băuturi să fie absolut excluse:

• Bere (inclusiv bere fără alcool) — este bogată în purine provenite din malt și conține alcool, ceea ce crește nivelurile de acid uric.
  
  
• Alcool tare (rakiu, vodcă, whisky) — inhibă eliminarea acidului uric din organism, ceea ce duce la acumularea acestuia.
  
  
• Băuturi răcoritoare dulci — au un conținut ridicat de fructoză, care crește nivelurile de acid uric.
  
  
• Nectare de fructe cu zahăr adăugat— contribuie de asemenea la acumularea de acid uric datorită zahărului pe care îl conțin.

Evitați aceste produse nu doar că reduce riscul de atacuri, dar ajută și la gestionarea mai eficientă a formei cronice a bolii.

În cazul gutei, este important să se evite alimentele bogate în purine, care cresc nivelurile de acid uric. În același timp, există multe produse alimentare care sunt sigure și chiar benefice pentru cei bolnavi.

Unele dintre acestea sunt:

• Fructe: Majoritatea fructelor sunt potrivite, în special cireșele, căpșunile, citricele și merele, care pot reduce inflamația.

• Legume: Legumele precum spanacul, morcovii, castraveții, roșiile, broccoli și ardeii sunt recomandate, deoarece sunt sărace în purine și bogate în vitamine și fibre.

• Leguminoase: Fasolea, lintea și mazărea pot fi consumate cu moderație, deși conțin purine, dar sunt o sursă importantă de proteine vegetale și fibre.

• Produse de origine animală: Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul și brânza de vaci, sunt recomandate; de asemenea, ouăle și o cantitate moderată de carne slabă (cum ar fi puiul sau curcanul) pot fi incluse în dietă.

• Băuturi: Apă, ceaiuri din plante și cafea (fără zahăr adăugat) sunt sigure și recomandate.

Tabloul: Alimente permise și interzise în cazul gutei

Luni:

• Mic dejun: Ovăz cu căpșuni și miere
  Fierbe ovăzul în apă sau lapte degresat până se îngroașă. Adaugă căpșuni proaspete și puțină miere pentru dulceață. Amestecă bine și servește-l cald.
  

• Prânz: Salată cu dovlecei copți, ardei și iaurt
  Taie dovleceii și ardeii în bucăți și coace-i la cuptor până devin aurii. Lasă-i să se răcească și amestecă-i cu iaurt și mărar. Condimentează cu sare și piper după gust.
  

• Cina: Piept de pui la cuptor cu cartofi fierți și broccoli la aburi
  Condimentează pieptul de pui și coace-l la cuptor. Fierbe cartofii și broccoli la aburi până devin fragede. Servește-le împreună ca o masă ușoară și echilibrată.
  

Marți:

• Mic dejun: Pâine integrală cu brânză degresată și roșii
  Unge o felie de pâine integrală cu brânză degresată. Adaugă roșii tăiate și presară puțin ulei de măsline. Servește imediat pentru un mic dejun ușor și proaspăt.
  

• Prânz: Linte cu morcovi și țelină
  Fierbe lintea până se înmoaie, împreună cu morcovii și țelina tăiate. Condimentează cu chimen, sare și piper. Adaugă puțin ulei de măsline înainte de servire.
  

• Cina: Supă de legume cu cartofi, dovlecei și morcovi
  Taie legumele în bucăți mici și fierbe-le într-o apă sărată. Poți pasa ușor supa sau o poți lăsa întreagă, în funcție de preferințe. Condimentează cu ierburi proaspete.
  

Miercuri:

• Mic dejun: Iaurt cu măr și nuci
  Pune iaurt într-un bol și adaugă un măr tăiat cubulețe. Presară nuci mărunțite. Amestecă și consumă proaspăt.
  

• Prânz: Salată cu sfeclă, fasole neagră și salată verde
  Amestecă sfecla fiartă și răcită cu fasole neagră scursă și frunze verzi proaspete. Condimentează cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper. Amestecă bine înainte de servire.
  

• Cina: Cod la cuptor cu lămâie și spanac sotat
  Coace fileurile de cod cu felii de lămâie și puțină sare. Sotătește rapid spanacul într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și usturoi. Servește-le împreună pentru o cină ușoară.
  

Joi:

• Mic dejun: Biscuiți integrali cu brânză degresată și castraveți
  Servește câțiva biscuiți integrali cu felii de castravete și brânză degresată unsă. Este un mic dejun rapid și proaspăt.
  
  
• Prânz: Supă de mazăre cu morcovi și țelină
  Fierbe mazărea cu morcovii și țelina tăiate până se înmoaie. Condimentează cu sare, piper și pătrunjel.
  
  
• Cina: Tocăniță de legume cu vinete, roșii și dovlecei
  Taie legumele în cuburi și sotătește-le cu puțin ulei de măsline și usturoi. Condimentează cu sare, piper și oregano.
  

Vineri:

• Mic dejun: Salată de fructe cu mere, pere și nuci
  Taie merele și perele în bucăți și amestecă-le cu nuci mărunțite. Poți adăuga puțin suc de lămâie, după gust.
  

• Prânz: Pulpe de pui la cuptor cu cartofi și morcovi
  Marinază pulpele de pui cu condimente și coace-le la cuptor împreună cu cartofii și morcovii tăiați.
  

• Cina: Spanac sotat cu usturoi și orez cu ciuperci
  Sotătește spanacul cu usturoi și puțin ulei de măsline. Pregătește orezul cu ciuperci sotate.
  

Sâmbătă:

• Mic dejun: Iaurt cu miere și fulgi de ovăz
  Amestecă iaurtul cu fulgi de ovăz și adaugă puțină miere pentru dulceață.
  

• Prânz: Salată cu quinoa, castraveți și roșii cherry
  Fierbe quinoa, răcește-o și amestecă-o cu castraveți tăiați și roșii cherry. Condimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie.
  

• Cina: Cod la cuptor cu broccoli la aburi
  Coace codul la cuptor cu suc de lămâie și condimente. Fierbe broccoli la aburi și servește-le împreună.
  

Duminică:

• Mic dejun: Toast cu avocado și roșii
  Unge o felie de pâine integrală cu avocado zdrobit și adaugă felii de roșii. Poți presăra sare și piper, după gust.
  

• Prânz: Supă de legume cu cartofi, morcovi și praz
  Fierbe legumele într-o apă sărată până se înmoaie. Poți pasa ușor supa pentru o textură mai fină.
  

• Cina: Pui la cuptor cu legume coapte (dovlecei, vinete, ardei)
  Coace puiul cu condimentele tale preferate. Adaugă legume tăiate în bucăți mari la cuptor.

Viața cu gută necesită nu doar disciplină în alimentație, ci și o abordare completă a sănătății. În primul rând, recomand să ascultați semnalele corpului vostru — uneori cele mai bune indicații vin din modul în care vă simțiți după consumul unui anumit aliment. Nu uitați că guta este o afecțiune cronică și pașii mici în viața de zi cu zi sunt foarte importanți.

Din experiența personală, pot spune că ierburile și suplimentele naturale pot fi utile, dar întotdeauna cu măsură și sub supraveghere medicală. De exemplu, ceaiul de urzică și de mesteacăn stimulează eliminarea acidului uric prin rinichi și pot reduce inflamația.

Ghimbirul are și el proprietăți antiinflamatorii și poate ameliora durerea în timpul unui atac. Este important însă să evitați ierburile care pot interacționa cu medicamentele.

Printre suplimentele pentru care există dovezi științifice că ajută la controlul gutei se numără colchicina – un extract vegetal care însă acum se găsește doar sub formă de medicament și trebuie luat doar conform prescripției medicale din cauza efectelor secundare.

Ca suplimente alimentare, pot fi folosite cu ușurință vitamina C - care a demonstrat capacitatea de a reduce nivelurile de acid uric, ajutând la eliminarea acestuia. Alte suplimente benefice includ extractul de cireșe – bogat în antioxidanți și substanțe antiinflamatorii care pot reduce frecvența atacurilor de gută.

De asemenea, magneziul și acizii grași omega-3 sunt buni aliați în combaterea inflamației și susțin sănătatea articulațiilor și a sistemului cardiovascular.

În final, hidratarea este esențială — beți suficientă apă pe parcursul zilei pentru a ajuta la eliminarea excesului de acid uric.

Rețineți că guta nu este o sentință, ci o provocare care poate fi controlată cu un stil de viață adecvat și cu alegeri conștiente în alimentație, ierburi și suplimente. Ascultați-vă corpul, experimentați cu măsură și căutați ajutor atunci când aveți nevoie.

Ce alimente trebuie evitate în cazul gutei?

Carnea roșie, organele și fructele de mare sunt foarte bogate în purine și este bine să fie evitate.

Ce băuturi trebuie evitate?

Băuturile alcoolice, în special berea și vinul roșu, trebuie evitate, la fel și sucurile de fructe și băuturile răcoritoare îndulcite.

Se pot lua suplimente alimentare în cazul gutei?

Da, s-a demonstrat că suplimentele cu vitamina C, magneziu, acizi grași omega-3, precum și extractul de cireșe ajută la reducerea inflamației și la scăderea nivelurilor de acid uric.