Dietă și alimente de evitat în cazul glicemiei ridicate

Dieta în cazul glicemiei mari este esențială, deoarece influențează direct nivelurile de glucoză din sânge și capacitatea organismului de a le regla. O alimentație adecvată poate reduce necesitatea de medicamente, poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și poate preveni complicațiile pe termen lung, cum ar fi diabetul de tip 2, problemele cardiovasculare și deteriorarea organelor. În plus, o dietă bună ajută la menținerea unei greutăți sănătoase – un factor important în controlul glicemiei.

Dieta în cazul glicemiei mari este de importanță crucială și este cel mai fundamental factor responsabil pentru prevenirea și controlul valorilor glucozei serice și a problemelor care pot apărea din cauza nivelurilor ridicate.

În cazul glicemiei mari, este important să evitați alimentele și băuturile care provoacă o creștere rapidă și bruscă a glucozei din sânge. Iată categoriile principale și exemplele:

• Carbohidrați rapizi și produse din zahăr – pâine albă, orez alb, produse de panificație din făină rafinată, biscuiți, prăjituri, bomboane, ciocolată cu conținut ridicat de zahăr, gemuri, gustări îndulcite.
  
• Băuturi carbogazoase și îndulcite – băuturi răcoritoare cu zahăr, băuturi energetice, ceaiuri reci aromatizate, sucuri de fructe cu zahăr adăugat.Produse din carne procesată – cârnați, crenvurști, salamuri, deoarece de multe ori conțin aditivi, conservanți și zaharuri ascunse.
  
• Alimente prăjite și grase – cartofi prăjiți, produse pane, fast food – pe lângă conținutul ridicat de carbohidrați, conțin grăsimi trans, care contribuie la rezistența la insulină.
  
• Alcool – în special vinul și lichiorurile cu zahăr, precum și berea consumată în cantități mari, deoarece pot perturba controlul glicemic.
  
• Fructe tropicale și fructe uscate în cantități mari – curmale, banane, struguri, mango, ananas, precum și caise uscate, stafide, care conțin fructoză concentrată. Limitarea consumului de fructe este o măsură care trebuie aplicată doar de persoanele extrem de expuse riscului de diabet și care mențin niveluri mari de zaharuri. Deși au un conținut ridicat de zahăr fructos, aceste fructe sunt bogate în vitamine, minerale și fitonutrienți, iar consumul lor aduce numeroase beneficii pentru sănătate.
  

Evitați aceste alimente pentru a ajuta la un control mai bun al glicemiei și pentru a limita fluctuațiile nivelurilor de zahăr din sânge.

În cazul glicemiei mari (hiperglicemie), alimentația corectă joacă un rol esențial în controlul afecțiunii. Dieta trebuie să includă alimente cu indice glicemic scăzut până la mediu (IG), care asigură o eliberare lentă și uniformă a glucozei în sânge. Alimentele adecvate ajută de asemenea la îmbunătățirea sensibilității la insulină și limitează vârfurile glicemiei după masă.

Legume (cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de fibre)

• Legume crucifere: broccoli, conopidă, varză
  
• Legume cu frunze: spanac, salată verde, rucola
  
• Altele: dovlecei, castraveți, vinete, roșii, ardei
  

Fructe (în cantități moderate, din cauza conținutului de zaharuri naturale)

• Mere (în cantități medii sau mici)
  
• Citrice: grepfrut, lămâie, portocală (în cantități limitate)
  
• Fructe de pădure: căpșuni, afine, zmeură, mure
  
• Kiwi, caise, piersici (neîndulcite)
  

Leguminoase și cereale integrale (cu indice glicemic scăzut până la moderat)

• Linte, năut, fasole (fierte, fără grăsimi adăugate)
  
• Quinoa, hrișcă, orez brun (în porții mici)
  
• Fulgi de ovăz (integrali, neîndulciți)
  
• Pâine integrală (în cantități limitate)
  

Surse animale de proteine (cu conținut scăzut de grăsimi)

• Carne de pui și curcan slabă (fără piele)
  
• Pește (în special bogat în omega-3: somon, macrou, hering)
  
• Ouă (până la 1–2 pe zi)
  
• Iaurt degresat, brânză de vaci, chefir
  

Grăsimi sănătoase (în cantități limitate)

• Ulei de măsline presat la rece
  
• Avocado
  
• Nuci și semințe crude (nuci, migdale, semințe de in, chia)
  

Băuturi

• Apă (alegerea principală)
  
• Ceaiuri din plante neîndulcite
  
• Cafea neagră (fără zahăr și smântână)
  

Pentru a vă face o idee despre cum ar trebui să arate meniul dumneavoastră ca persoană cu hipoglicemie sau predispusă să o dezvolte, am pregătit un exemplu scurt pentru fiecare zi a săptămânii:

Luni

Mic dejun:

Fulgi de ovăz cu chia, iaurt degresat și câteva afine.

Prânz:

Piept de pui la grătar cu salată de rucola, castraveți, roșii cherry și ulei de măsline.
Pieptul de pui se marinează cu suc de lămâie și oregano și se coace la grătar 5–6 minute pe fiecare parte.

Gustare de după-amiază:

Un măr + un pumn de migdale crude.

Cină:

Somon la cuptor cu broccoli la aburi și piure de conopidă.
Somonul se condimentează cu mărar și lămâie, se coace la cuptor timp de aproximativ 15 minute.

Marți

Mic dejun:

Toast integral cu pastă de avocado și ou fiert.

Prânz:

Tochitură de linte cu morcovi și roșii, servită cu o lingură de iaurt degresat.
Se călește ceapa cu morcovii, se adaugă pastă de roșii și linte fiartă, se condimentează cu mărar.

Gustare de după-amiază:

Iaurt cu semințe de in.

Cină:

Zucchini umpluți cu carne de vită tocată și legume, presărați cu pătrunjel.

Miercuri

Mic dejun:

Smoothie cu chefir, zmeură, spanac și chia.

Prânz:

Piept de curcan la grătar cu quinoa și salată de roșii și busuioc.
Carnea de curcan se condimentează cu usturoi, muștar și cimbru înainte de a fi gătită.

Gustare de după-amiază:

Jumătate de avocado + biscuiți din pâine integrală și 2 ouă fierte.

Cina:

Omletă cu ciuperci, spanac și brânză de vaci degresată, servită cu salată de castraveți.

Joi

Mic dejun:

Pancake-uri din ovăz cu semințe de in și scorțișoară, servite cu iaurt.

Prânz: Paste integrale cu sos de roșii, usturoi și busuioc, cu brânză de vaci și parmezan.

Gustare de după-amiază:

Un pumn de nuci + un măr verde.

Cina: File de pește hec cu garnitură de legume sote (dovlecei, morcov, broccoli).

Vineri

Mic dejun:
2 ouă fierte + biscuiți integrali + roșie.

Prânz:

Salată de năut cu castraveți, roșii cherry, ceapă și ulei de măsline.
Năutul fiert se amestecă cu legumele și se condimentează cu suc de lămâie și pătrunjel.

Gustare de după-amiază:

Iaurt degresat cu puțină scorțișoară.

Cina:

Ardei umpluți cu quinoa, linte, brânză degresată și legume.

Sâmbătă

Mic dejun:

Fulgi de ovăz cu skyr, pere tăiate și semințe de in măcinate.

Prânz:

Supă de dovlecei cu brânză de vaci și mărar + biscuiți integrali.

Gustare de după-amiază:

2-3 prune (proaspete) + un pumn de semințe de floarea-soarelui crude.

Cina:

Iepure sau pui la cuptor cu piure de conopidă și salată verde.

Duminică

Mic dejun:

Tofu sau mozzarella degresată cu roșii, avocado și rucola + toast integrale.

Prânz:

Chiftele de vită la cuptor cu hrișcă și salată de morcovi și varză.

Gustare de după-amiază:

Dovleac copt cu scorțișoară.

Cina:
Salată cu ouă, fasole verde și măsline + dressing din ulei de măsline și lămâie.

În această secțiune, vă vom oferi câteva sfaturi suplimentare care vă vor ajuta în procesul de reglare a valorilor glicemiei, utile din punct de vedere al sănătății generale și care vor îmbunătăți diferite aspecte ale sănătății dumneavoastră:

• Distribuiți mesele uniform pe parcursul zilei
  Evitați intervalele mari fără mâncare și mesele grele la un loc. Consumați porții mici la fiecare 3–4 ore pentru a evita vârfurile și scăderile bruște ale glicemiei.
  
• Urmăriți indicele glicemic (IG) al alimentelor
  Alegeți carbohidrați cu IG scăzut sau moderat – cereale integrale, leguminoase, legume cu frunze. Evitați alimentele cu IG ridicat, cum ar fi pâinea albă, produsele de patiserie, orezul sau cartofii fără adaos de grăsimi sau fibre.
  
• Activitatea fizică este esențială
  Mișcarea regulată – chiar și 30 de minute de mers pe jos zilnic – îmbunătățește sensibilitatea la insulină și ajută la scăderea glicemiei după masă.
  
• Nu uitați de somn
  Lipsa cronică de somn sau somnul de proastă calitate crește riscul de rezistență la insulină. Vizați cel puțin 7–8 ore de somn pe noapte.
  
• Hidratarea nu trebuie subestimată
  Consumul suficient de apă ajută rinichii să elimine glucoza în exces prin urină și menține echilibrul metabolic.
  
• Monitorizați-vă glicemia regulat
  Chiar și cu o dietă corectă, nivelurile de glucoză pot varia. Utilizarea unui glucometru acasă sau monitorizarea în laborator o dată la 1-2 săptămâni (în funcție de stare) este o practică bună.
  
• Gestionarea stresului
  Creșterea nivelurilor de cortizol în timpul stresului cronic poate agrava glicemia. Meditația, respirația profundă, exercițiile ușoare sau hobby-urile pot fi utile.
  

Ce alimente trebuie să evit în cazul glicemiei mari?

Trebuie să limitați carbohidrații foarte procesați, băuturile îndulcite, dulciurile, pâinea albă, orezul alb, alimentele prăjite și alcoolul. Acestea conduc la creșteri bruște ale glicemiei și afectează sensibilitatea la insulină.

Ce pot mânca dacă am hiperglicemie?

Produsele integrale, leguminoasele, carnea slabă, peștele, ouăle, produsele lactate degresate, legumele și unele fructe cu indice glicemic scăzut – de exemplu, fructele de pădure sau merele în cantități moderate – sunt adecvate.

Ce reprezintă dieta adecvată în cazul glicemiei mari?

Este un regim alimentar care menține nivelurile de glucoză stabile prin consumul echilibrat de carbohidrați lent digerabili, fibre, grăsimi sănătoase și proteine, evitând alimentele cu indice glicemic ridicat și conținut de zahăr.