Ceai verde matcha: Esență și beneficii

Matcha este o pudră fin măcinată din frunze de ceai verde (Camellia sinensis) special cultivate și procesate. Spre deosebire de ceaiul verde obișnuit, în care infuzăm și aruncăm frunzele, în cazul matcha se consumă întreaga frunză sub formă de pudră, ceea ce duce la o concentrație mult mai mare de substanțe active. Acesta este și unul dintre principalele motive pentru care acest ceai este considerat o băutură funcțională cu efecte pronunțate asupra sănătății.

Matcha este produsă în principal în Japonia, cele mai calitative soiuri provenind din regiuni precum Uji (prefectura Kyoto) și Nishio (prefectura Aichi). Plantele sunt umbrite cu pânze timp de aproximativ 3–4 săptămâni înainte de recoltare, ceea ce crește conținutul de clorofilă și aminoacidul L-teanină din frunze. Sunt recoltate doar frunzele cele mai tinere și fine din vârf, care sunt apoi aburite, uscate și măcinate în mori de piatră până la obținerea unei pudre ultrafine.

Datorită acestei metode specifice de cultivare și procesare, matcha capătă culoarea sa verde intensă, gustul ușor dulceag și o concentrație ridicată de antioxidanți, aminoacizi și cofeină.

Matcha conține o doză concentrată de compuși bioactivi, deoarece, spre deosebire de alte tipuri de ceai verde, se consumă întreaga frunză, nu doar extractul apos. Acest lucru o face semnificativ mai bogată în nutrienți comparativ cu ceaiul verde obișnuit. Principalele substanțe active includ:

• Catechine (în special EGCG – epigalocatechin galat): Antioxidanți puternici care neutralizează radicalii liberi, reduc stresul oxidativ și au proprietăți antiinflamatorii și potențial anticancerigene.
  

• L-teanină: Aminoacid caracteristic ceaiului verde, care are un efect calmant asupra sistemului nervos central și favorizează concentrarea fără a provoca somnolență. În combinație cu cofeina oferă o energie mentală mai durabilă și echilibrată.
  

• Cofeină: Deși cantitatea este moderată, modul de absorbție datorită L-teaninei permite o stimulare mai blândă și de durată, fără efectele secundare tipice precum nervozitatea sau căderile bruște de energie.
  

• Clorofilă: Datorită umbririi frunzelor înainte de recoltare, conținutul de clorofilă este ridicat. Această substanță are efect detoxifiant și sprijină funcțiile ficatului.
  

• Fibre, vitamine și minerale: În special vitamina C, vitamine din grupul B, zinc, potasiu, magneziu.
  

Studiile științifice și utilizarea tradițională indică o gamă largă de beneficii în cazul consumului regulat și moderat de matcha. Unele dintre cele mai bine documentate efecte includ:

• Îmbunătățirea funcției cerebrale: Combinația de L-teanină și cofeină crește atenția, vigilența, timpul de reacție și memoria. Spre deosebire de cafea, efectul este mai echilibrat și de durată.
  

• Protecție antioxidantă: Concentrația ridicată de EGCG și alți polifenoli oferă protecție împotriva stresului oxidativ – un factor implicat în îmbătrânire și numeroase boli cronice.
  

• Susținerea metabolismului și ajutor în slăbire: Matcha poate stimula termogeneza și oxidarea grăsimilor, în special în combinație cu activitate fizică, datorită sinergiei dintre catechine și cofeină.
  

• Detoxifiere: Clorofila ajută la eliminarea metalelor grele și a toxinelor din organism, sprijinind în același timp funcția hepatică.
  

• Îmbunătățirea dispoziției și reducerea stresului: L-teanina stimulează producerea de unde alfa în creier – o stare asociată cu relaxarea și atenția concentrată.
  

• Susținerea sistemului imunitar: Antioxidanții, vitaminele și polifenolii din matcha au un efect benefic asupra apărării imunitare, inclusiv activitate antivirală și antimicrobiană.
  

Dacă sunteți familiarizați cu substanțele active și beneficiile ceaiului verde, matcha nu diferă drastic. Cu toate acestea, este semnificativ mai concentrată în acești compuși, păstrând clorofila, mineralele benefice și fibrele. Matcha nu este un remediu universal, dar, utilizată corect și în contextul unui stil de viață echilibrat, poate fi un real sprijin pentru claritatea mentală, sănătatea metabolică și bunăstarea pe termen lung.

Matcha este disponibilă în diverse forme, în funcție de preferințe și scopul utilizării:

• Pudră: Cea mai răspândită și tradițională formă. Este folosită pentru prepararea clasicului ceai matcha, latte, smoothie-uri, chiar și produse de cofetărie. Avantajul este că se consumă întreaga frunză și se dizolvă ușor în apă datorită particulelor microscopice de ceai obținute prin măcinarea frunzei în mori de piatră.
  

• Capsule: Potrivite pentru persoanele care caută comoditate și o doză standardizată. Adesea este combinată cu alte ingrediente pentru energie, concentrare sau slăbire.
  

• Tincturi: Formă lichidă, extrasă cu alcool sau glicerină. Oferă absorbție rapidă și este o alternativă bună în caz de dificultăți digestive.
  

• Ceai instant (solubil): Uneori combinat cu alte ingrediente pentru gust sau efect, dar adesea cu o concentrație mai mică de substanțe active.
  

• Băuturi formulate sau arzătoare de grăsimi: Matcha este folosită ca ingredient în produse pentru slăbit sau energie, în special în suplimentele sportive.

Matcha poate fi benefică în numeroase situații legate de solicitare mentală și fizică. Este deosebit de potrivită în cazuri precum:

• Energia scăzută și oboseala: Datorită stimulării blânde prin cofeină și L-teanină, fără vârfuri sau căderi bruște.
  

• Concentrare afectată și stres: Sprijină focalizarea și reduce efectele stresului, fără a provoca sedare.
  

• Metabolism lent și dificultăți în slăbire: Accelerează termogeneza și sprijină arderea grăsimilor în timpul efortului fizic.
  

• Nevoia crescută de protecție antioxidantă: Potrivită în caz de stres oxidativ, stil de viață nesănătos sau în perioade de recuperare.
  

• Dificultăți de detoxifiere: Sprijină funcția hepatică și eliminarea toxinelor, inclusiv a metalelor grele.
  

• Prevenirea bolilor cronice: Datorită antioxidanților și proprietăților sale antiinflamatoare.
  

Matcha este deosebit de potrivită pentru studenți, persoane cu activitate mentală intensă, sportivi activi, precum și în perioade de dietă, recuperare sau când este nevoie de un sprijin subtil pentru metabolism.

Matcha conține niveluri concentrate de cofeină și polifenoli activi, ceea ce impune un consum moderat și adaptat:

• Doze maxime: Doza zilnică obișnuită pentru un adult este de aproximativ 1–2 grame de pudră pe zi (aproximativ 1–2 lingurițe), echivalentul a 1–2 cești de ceai matcha. Nu se recomandă depășirea a 4 grame pe zi, deoarece acest lucru poate duce la efecte nedorite, mai ales la persoanele sensibile.
  

• Perioada de consum: Matcha poate fi consumată zilnic, însă este indicat să se facă pauze de 1–2 săptămâni la fiecare 6–8 săptămâni de utilizare regulată, mai ales când este folosită pentru stimularea sistemului nervos sau a metabolismului.
  

• Momentul zilei: Este ideal să fie consumată dimineața sau după-amiaza devreme, atunci când se urmărește creșterea energiei și a concentrării. Consumul târziu seara nu este recomandat din cauza conținutului de cofeină.
  

• Înainte sau după masă: Consumul înainte de masă poate stimula metabolismul și senzația de sațietate. Pentru persoanele cu stomac sensibil, se recomandă consumul după masă pentru a evita iritațiile.
  

• Combinații: Se combină bine cu lămâie (crește absorbția antioxidanților), lapte vegetal sau ghimbir pentru un efect termogenic suplimentar. Nu este recomandată asocierea cu alte surse de cofeină, dacă există risc de supradozare.

În doze normale, matcha este bine tolerată de majoritatea persoanelor, însă la doze mai mari sau în caz de intoleranță individuală pot apărea următoarele:

• Disconfort gastric: Cum ar fi greață, arsuri la stomac sau iritații, mai ales pe stomacul gol.
  

• Iritabilitate, anxietate sau insomnie: La persoanele mai sensibile la cofeină, în special dacă este combinată cu alți stimulanți.
  

• Puls accelerat și palpitații: Rareori, dar posibil la hipersensibilitate la cofeină sau probleme cardiovasculare preexistente.
  

• Durere de cap sau amețeli: De obicei în caz de consum excesiv sau hidratare insuficientă.
  

• Absorbție redusă a fierului: În cazul unui consum cronic și ridicat de ceai verde, în special la persoane cu anemie sau vegetarieni.
  

Matcha nu este recomandată în timpul sarcinii, alăptării, în cazul ulcerului gastric, hipertensiunii arteriale severe sau în timpul tratamentului cu anticoagulante și anumite medicamente psihostimulante, decât cu acordul unui specialist.

Ce este ceaiul verde matcha?

Matcha este o pudră fină din frunze de ceai verde special cultivate și procesate, bogată în antioxidanți și substanțe benefice.

Cu ce se deosebește matcha de ceaiul verde obișnuit?

Matcha se consumă sub formă de frunză întreagă măcinată, ceea ce oferă o concentrație mai mare de compuși activi.

Cine poate consuma matcha?

Este potrivită pentru persoane cu activitate mentală sau fizică intensă, pentru sprijinirea metabolismului, concentrării și protecției antioxidante.

surse:

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7796401/